Сырть любит свежую, чистую, прохладную воду, быстрое течение, каменистое и песчано-галечное дно. Идет по глубоким бороздам фарватером реки.
Со второй половины мая до начала июля можно ловить ее в проводку на средней глубине и на донную удочку на больших глубинах и с берега.
Сырть держится стаями, которые, останавливаясь, задерживаются на ямах у каменистых и песчано-галечных перекатов. Для ловли надо прежде всего знать или найти места ее скопления.
С целью привлечения и удержания сырти на избранном месте ловли в проводку можно употреблять прикорм из мелких опарышей, рубленых червей или пареного зерна с конопляным маслом. Забрасывается прикорм в глиняных шарах или в сетчатом мешке непосредственно у лодки.
Ловля сырти с лодки успешнее в связи с облегчением поисков борозды на фарватере. Сырть очень неохотно выходит из борозды, и ее ловля не может быть успешной, если наживка будет находиться даже на 1 м в сторону от самого глубокого места фарватера.
Для ловли в проводку наживками служат опарыши, бабка и дождевой червь. На донные удочки наживляют дождевого червя, бабку и навозных червей. В начале лета лучшая наживка - дождевой червь.
Берет наживки сырть начиная с захода солнца, всю ночь, причем под утро лучше и вернее. Днем почти никогда не ловится.
Любая погода пригодна для ее ловли, за исключением похолодания при северо-восточном и восточном ветрах. Клев сырти верный, она редко бросает наживку, часто засекается сама, но тем не менее лучше ее быстро и плавно подсечь.
Подсеченная сырть упорно и долго борется. Она имеет слабые губы, поэтому ее всегда лучше брать подсачком. В июле, после нереста, скатывается в низовья рек и в море.