166. Что могут соль, рис и уголь?

Некоторые не ловят карася и линя лишь потому, что они, мол, отдают тиной. Другим же такая рыба нравится. Но это, как говорится, дело вкуса. Если же вы хотите, чтобы этот запах исчез, то перед приготовлением этой рыбы промойте ее в крепком растворе поваренной соли. Запах тины снимут и три-четыре березовых уголька, брошенных в кастрюлю с ухой.

Кстати, не огорчайтесь, если кто-либо из вас пересолит уху. Опустите в кипящее блюдо в марлевом мешочке 60 - 70 г риса или муки - они вберут в себя избыток соли.