Карась бывает двух видов: золотой и серебряный (рис. 59). Отличительным признаком является окраска, соответствующая его названию. Золотой имеет золотистый цвет, белое брюшко и более высокую форму тела. Серебряный - серебристую окраску и удлиненную форму тела.
Рис. 89. Карась: а - золотой; б - серебряный
Карась золотой способен жить при очень низком содержании кислорода. Он погибает только в том случае, если вода насыщается сероводородом и водоем промерзает до дна. Обитает, как правило, в илистых озерах, заросших водорослями, заливных ямах и старицах, иногда в узких, глубоко вдающихся в берег заливах рек.
Половая зрелость карася золотого наступает в двухлетнем возрасте. Нерестится он на мелководье с мая и весь июнь при температуре 17-22°. Нерест стайный, шумный. Икру откладывает в три-четыре приема с перерывами в 10-15 дней, в зависимости от погоды. Личинки из икры выводятся через три-четыре дня при температуре воды 20-23 °. Потомство карася многочисленное.
Серебряный карась обитает в разных местах: тихих плесах рек, зоне прибрежных водорослей, охотно заходит в старицы и заливы. Он менее вынослив при недостатке кислорода, чем золотой.
Половой зрелости серебряный карась достигает в трехлетнем возрасте. Икрометание порционное, происходит при температуре воды 20-23°. В хороших условиях растет быстро, достигая длины 50 см, массы 1,5 кг, а иногда 6 кг. Двухлетки весят 150-225 г, при выращивании в прудах - 300 г.
Серебряный карась отличается интересной биологической особенностью. В большинстве водоемов, где он водится, самцы встречаются в гораздо меньшем количестве, чем самки, а в некоторых и вовсе отсутствуют. В таких водоемах икра карася серебряного оплодотворяется спермой рыб других видов: сазана, карпа, золотого карася, золотой рыбки и даже линя. При этом потомство однополое, наследует признаки матерей, т. е. наблюдается деморфизм.
Ловля карасей начинается с весны и продолжается до поздней осени. Она несложна, не требует каких-либо особых снастей. Самая надежная - это поплавочная удочка, но можно успешно использовать и донки. Крючки используют № 5 и 6 с коротким цевьем.
Весной карась хорошо начинает клевать обычно в мае, когда вода несколько прогреется. Лучшее время ловли при температуре 14 °. Хороший клев бывает и в течение двух недель после нереста. В это время карась берет на различные насадки.
Летом неплохо клюет карась в теплые, тихие дни, в солнечную погоду лучше в тенистых местах. Хорошо клюет, когда поверхность водоема рябит от небольшого ветра, перед грозой.
Поклевка карася уверенная, он редко бросает насадку. При ловле на поплавочную удочку поплавок вначале чуть-чуть покачивается, затем медленно движется в сторону, а иногда полностью погружается в воду. Поклевка крупной рыбы более осторожная. В сильно заросших местах, в промежутках между зарослями карася ловят поплавочными удочками, а на чистых глубоких местах возле зарослей - донкой.
В качестве насадки при уженье карася используют червей, опарыша, хлеб, тесто, перловую, манную и другие каши. Серебряный карась всем насадкам предпочитает навозного червя. Из растительных насадок 1он лучше берет хлебный мякиш, размятый с вареным картофелем и сдобренный конопляным или льняным маслом. Для более успешной ловли карася необходимо использовать прикормку, периодически подбрасывая ее к месту нахождения поплавков. Для прикормки используют кусочки червей, мятый вареный картофель, крошки хлеба, размоченные в воде сухари, перловую кашу.