УДИМ РЫБУ   НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   РЫБАЦКАЯ КУХНЯ   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Паразитарные болезни, опасные для человека и плотоядных

Личиночные стадии паразитов, которыми могут заразиться человек и животное, живут в организме рыбы в большинстве случаев в мышечной ткани, но могут встречаться в икре, жабрах, стенке кишечника и других органах. Эти личинки не заметны невооруженным глазом и поэтому представляют скрытую опасность. Человек и животные заражаются, поедая сырую или недостаточно проваренную или прожаренную рыбу, содержащую личинки паразитических червей. В организме теплокровных эти личинки поселяются в различных органах (печени, поджелудочной железе, желчном пузыре, почках, кишечнике), вызывая тяжелые, нередко трудно излечимые заболевания.

На территории Белоруссии зарегистрировано шесть гельминтов, из них три (плоские черви) живут в желчных ходах печени, желчном пузыре и поджелудочной железе, вызывая описторхоз, меторхоз и псевдамфистомоз, два паразита (ленточный и плоский черви) живут в тонком кишечнике млекопитающих, вызывая дифиллоботриоз и эхинохазмоз, и один (круглый червь) поселяется в почках человека и животных, вызывая диоктофимоз. Из этих возбудителей в Белоруссии наиболее широко распространены гельминты, вызывающие заболевания печени.

Описторхоз - наиболее распространенное гельминтозное заболевание человека и рыбоядных животных, вызываемое плоским гельминтом длиной до 1,5 см и шириной до 2 мм. Заболевание характеризуется поражением печени и желчного пузыря, реже - пожелудочной железы. Паразиты вызывают воспалительные процессы в желчных ходах, в результате чего там накапливается слизь, ходы утолщаются, проходимость желчи затрудняется, а иногда становится совершенно невозможной в результате скопления большого количества паразитов. Возможны случаи, когда единичные паразиты погибают и вокруг них откладываются желчно-каменные соли, что может привести к образованию желчных камней. Наблюдаются случаи появления рака печени в результате постоянного механического раздражения тканей при передвижении гельминтов. Кроме того, паразиты выделяют продукты жизнедеятельности, которые оказывают губительное действие на близлежащие клетки печени. Клетки сморщиваются, нарушается их функция и они перерождаются.

При сильном заражении у человека отмечаются приступообразные боли в правом подреберье, не связанные с приемом пищи, возможна тошнота, головокружение. Позже отмечается желтушность слизистых оболочек, расстройство органов пищеварения.

Развитие гельминта происходит при участии трех хозяев (рис. 73): окончательного - человек, кошка, собака, лисица, волк, выдра; дополнительного - рыбы из семейства карповых: язь, елец, линь, плотва и другие (всего 26 видов) и промежуточного - моллюск Битиния инфлята - мелкая ракушка величиной до 0,7 см.

Рис. 73. Биологический цикл развития описторхисов: 1-8 - окончательные хозяева; 9 - пораженная печень; 10 - яйца; 11 - моллюск; 12 - Язь; 13 - линь. Стадии развития описторхисов: 14 - яйцо; 15 - мирацидий; 16 - спороциста; 17 - церкарии; 18 - метацеркарий; 19 - половозрелый паразит
Рис. 73. Биологический цикл развития описторхисов: 1-8 - окончательные хозяева; 9 - пораженная печень; 10 - яйца; 11 - моллюск; 12 - Язь; 13 - линь. Стадии развития описторхисов: 14 - яйцо; 15 - мирацидий; 16 - спороциста; 17 - церкарии; 18 - метацеркарий; 19 - половозрелый паразит

В организме человека и животных половозрелые паразиты выделяют яйца, которые с желчью попадают в кишечник, а оттуда с испражнениями наружу. Дальнейшее развитие яиц происходит только при попадании их в воду. В воде яйца заглатывают моллюски, в организме которых через 2,5 - 3 мес из одного яйца путем ряда превращений выходит до 30 живых личинок так называемых церкариев, свободно плавающих в воде. Личинки не заметны невооруженным глазом. Массовый их выход из моллюсков наблюдается в весенне-летний период. В воде они живут два-три дня. Личинки имеют на головном конце острый стилет, с помощью которого они проникают в кожу рыб, для быстрого движения у них имеется хвост, в два раза превышающий длину тела. Личинки вонзаются в кожу рыбы, хвост у них отпадает и они проникают под кожу или в мышцы, где окружаются двумя оболочками.

В летний период в прибрежной зоне водоемов, где имеется много моллюсков, выход этих и других церкариев отмечается в значительных количествах, причем зачастую церкарии, не встречая своих хозяев - рыб, могут внедряться в кожу человека и животных, вызывая церкариозный дерматит, сопровождающийся сильным зудом.

При попадании личинок гельминтов в желудок человека или животного их оболочки растворяются, личинки, обладая особой чувствительностью к желчи, устремляются в желчный проток и через три часа они обнаруживаются в желчных ходах печени, где через две недели вырастают в половозрелых паразитов и начинают продуцировать яйца.

В водоемах Белоруссии наиболее часто личинками этих паразитов поражаются язь, елец, меньше - линь, плотва, лещ. Широко это заболевание распространено в бассейнах Днепра, Припяти, Березины. Зарегистрировано оно в Осиповичском водохранилище.

Чтобы избежать заражения этими паразитами, необходимо употреблять в пищу хорошо прожаренную или проваренную рыбу. При приготовлении ухи мелкую рыбу (толщиной в спине до 0,5-1,5 см) надо варить 20-30 мин после закипания, более крупную (толщиной 2 см и более) - 40-60 мин. Чтобы рыба лучше прожарилась, ее следует разрезать на мелкие куски и жарить также 20-30 и 40-60 мин.

Вяление и холодное копчение не убивают паразитов, их обезвредить можно только при посоле. Поэтому мелкую рыбу, пораженную личинками гельминтов, перед вялением или копчением необходимо выдерживать в 12 %-ном растворе поваренной соли в течение 7-10 дней а более крупную - 14-20 дней. В хорошо высушенной рыбе личинки погибают.

Следует помнить, что паразиты устойчивы к замораживанию. При температуре 18-12° они погибают только на четвертые-пятые сутки, а в мясе крупных рыб - лишь через две-три недели. При кулинарной обработке рыбы нельзя пробовать сырой фарш: в мясе отдельных видов рыб содержится до 20 тыс. этих личинок.

Чтобы лучше представить эпизоотологическую роль зараженных млекопитающих, достаточно отметить, что один половозрелый паразит в организме человека и животных в течение суток способен выделить во внешнюю среду до 1 тыс. яиц. В печени и других органах млекопитающих этих паразитов может накапливаться до 10-25 тыс., причем паразиты живут до 10 лет. Животные, зараженные в слабой степени, ежесуточно выделяют во внешнюю среду до 20 тыс. яиц паразитов, при сильном заражении - до 15 млн. и более.

Рыбу, выловленную из водоемов, неблагополучных по гельминтозоонозам, необходимо скармливать животным только в проваренном виде, так как заболевшие животные рассеивают яйца паразитов на протяжении ряда лет. Животным, которые периодически употребляют рыбу из неблагополучных водоемов, необходимо не реже двух раз в год давать хлоксил или гексахлорэтан. Эти лекарственные вещества убивают и изгоняют паразитов из печени.

К мерам профилактики описторхоза относятся также уничтожение бродячих собак и бездомных кошек, своевременная обработка домашних животных против этого заболевания.

Меторхоз - широко распространенное заболевание рыбоядных животных, вызываемое плоским гельминтом грушевидной формы. Длина его 2,5-3,5, ширина - 1,2-1,6 мм. Гельминт поражает желчные ходы печени и желчного пузыря. Заражение человека и животных возможно только через рыбу.

Развитие паразита происходит с участием трех хозяев: основного - кошка, собака, лисица и другие животные; дополнительного - рыбы из семейства карповых (язь, плотва, красноперка, уклея); промежуточного - моллюски. Сроки развития меторхисов в организме хозяев близки к описторхисам. Меторхисы также вызывают значительные изменения в печени. У кошек, пораженных меторхисами, возможны утолщение и воспаление желчных ходов и увеличение желчного протока (до 1 см в диаметре), который заметно выступает над поверхностью.

В Белоруссии меторхисы распространены в озерах, старицах рек, водохранилищах бассейнов всех рек. Зарегистрированы они в группах Нарочанских и Гродненских озер, в Осиповичском и Минских водохранилищах.

Меры борьбы и профилактики с этими заболеваниями такие же, как и при описторхозе.

Псевдамфистомоз - гельминтозное заболевание рыбоядных животных, вызываемое трематодой (рис. 74). Оно характеризуется поражением желчных ходов печени и желчного пузыря. Тело паразита конусовидной формы длиной до 2,5, шириной 1 мм. Развитие паразита проходит с участием трех хозяев: основного - рыбоядные животные; дополнительного - карповые рыбы и промежуточного - моллюски.

Рис. 74. Возбудитель псевдамфистомоза: 1 - ротовая присоска; 2 - глотка; 3 - брюшная присоска; 4 - матка; 5 - желточник; 6 - яичник; 7 - семяприемник'; 8 - семенники; 9 - кишечные петли
Рис. 74. Возбудитель псевдамфистомоза: 1 - ротовая присоска; 2 - глотка; 3 - брюшная присоска; 4 - матка; 5 - желточник; 6 - яичник; 7 - семяприемник'; 8 - семенники; 9 - кишечные петли

В Белоруссии заболевание регистрируется в бассейнах рек Днепра, Березины и Сожа. Поражаются псевдамфистомами красноперка, елец, уклея, плотва, язь.

Хотя псевдамфистомы в три раза меньше описторхисов, патологические изменения в печени при поражении ими животных выражены значительно. Поверхность ее бугристая, желчные ходы утолщены, выступают над поверхностью, желчный пузырь переполнен желчью.

Меры борьбы и профилактики такие же, как и при описторхозе.

Дифиллоботриоз - болезнь человека и рыбоядных животных, вызываемая ленточным червем. Длина его достигает 10 м, ширина - 1,5 см. Это самый крупный представитель паразитических червей (рис. 75). Гельминт живет в тонком кишечнике млекопитающих. Человек и животные заражаются им только через рыбу.

Рис. 75. Возбудитель дифиллоботриоза
Рис. 75. Возбудитель дифиллоботриоза

Развивается паразит с участием трех хозяев: основного - человек, собака, кошка, свинья, лисица; дополнительного - хищные рыбы (щука, налим, окунь, ерш, судак и др.) и промежуточного - рачки, циклопы и диаптомусы. Зараженные дифиллоботриозом человек и животные выделяют во внешнюю среду яйца, которые попадают в воду, дозревают, и из них выходят личинки. Личинки свободно плавают в воде, их заглатывают рачки. Зараженных рачков поедают рыбы. В кишечнике рыбы рачки перевариваются, а личинки проникают в мышцы, стенку кишечника, печень, гонады, где превращаются в инвазионные личинки размером от 0,3 до 0,6 см.

Человек и животные заражаются дифиллоботриозом при поедании инвазированной рыбы. В их кишечнике через 2-2,5 мес вырастают половозрелые гельминты и начинают откладывать яйца. В одной рыбе насчитывается до 250 личинок. В кишечнике одного животного может быть от 1 до 100 и более гельминтов. Они оказывают механическое и токсическое воздействие на организм. Прикрепляясь к слизистой кишечника присосками, они повреждают ее и, вырастая до больших размеров, препятствуют передвижению пищевых масс, а иногда вызывают полную закупорку и непроходимость кишечника. Выделяемые паразитом продукты обмена поражают кроветворные органы млекопитающих, вызывая малокровие, возбуждают центральную нервную систему. Заболевание у животных проявляется отставанием в росте и развитии, расстройством функций желудка и кишечника, ухудшением аппетита, иногда появлением тошноты и рвоты.

Заражение рыб личинками лентеца происходит в основном весной и летом, когда водоемы больше загрязняются яйцами паразитов, и когда происходит интенсивное развитие рачков. Человек и животное заражаются через рыбу в любое время года. Больных дифиллоботриозом людей лечат, а больных животных дегельминтизируют камалой.

Личинки дифиллоботрий заметны невооруженным глазом и напоминают финки (крупки) в мясе свинины. При температуре -10-12° они погибают через три недели. Соление и вяление рыбы убивает личинок только через три недели; высокая температура (кипячение) - через 20-40 мин. Поэтому рыбу из неблагополучных водоемов надо обезвреживать путем проваривания, прожаривания, засаливания и промораживания.

Необходимо не допускать загрязнение окружающей территории и водоемов нечистотами, испражнениями животных и человека, сточными водами животноводческих помещений и канализации; не пускать собак и кошек в места, где производится отлов рыбы и ее разделка, и не давать в корм животным сырые рыбные отходы.

Эхинохазмоз - гельминтозное заболевание рыбоядных животных, вызываемое плоским червем длиной 1,6-4,8, шириной 0,7-1,2 мм. На головном конце его имеется ротовая присоска, вооруженная 24 острыми крючьями.

Развитие паразита происходит с участием трех хозяев: окончательного - кошка, собака, домашняя свинья, кабан, лисица и др.; дополнительного - пресноводные рыбы пяти семейств (карповых, щуковых, окуневых, сомовых, вьюновых) и промежуточного - моллюски. Личинки, вышедшие из моллюсков в воду, прикрепляются в основном к жабрам рыб, где окружаются двумя оболочками. Окончательные хозяева заражаются, поедая инвазированную рыбу.

Этим паразитом возможно сильное заражение свиней, которым скармливают сырую рыбу или рыбные отходы. В кишечнике животных может накапливаться до 18 тыс. паразитов. У животных появляется понос, угнетение, рвота, мышечная дрожь. Животные худеют, отстают в росте и развитии, нередко погибают.

На территории Белоруссии эхинохазмоз имеет большее распространение в бассейнах Днепра и Березины. Чаще поражаются личинками эхинохазм щука, линь, красноперка.

Диоктофимоз - заболевание, вызываемое круглым червем, который паразитирует в почках млекопитающих. Это крупный червь красного цветя, длиной до 40 см, шириной до 7 мм (рис. 76).

Рис. 76. Возбудитель диоктофимоза в почке человека и животного
Рис. 76. Возбудитель диоктофимоза в почке человека и животного

Развитие паразита происходит с участием одного промежуточного хозяина - олигохет. Олигохеты, инвазированные личинками диоктофим, поедает рыба. В организме рыб личинки проникают в разные органы, но чаще обнаруживаются в мышечной ткани в виде цист (белые круглые образования). Чаще личинки обнаруживаются в мускулатуре язя и плотвы.

Поедая необезвреженную рыбу, заражаются диоктофимами человек и рыбоядные животные. Паразиты локализуются в печеночной лоханке и брюшной полости. По мере роста паразит давит на почки, они атрофируются и от них остаются часто одни оболочки.

В целях профилактики заболевания следует хорошо обезвреживать зараженных диоктофимами рыб и не допускать их скармливания животным.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



Пользовательского поиска


© Карнаух Лидия Александровна, подборка материалов, оцифровка; Злыгостева Надежда Анатольевна, дизайн;
Злыгостев Алексей Сергеевич, разработка ПО 2009-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник: "UdimRibu.ru: Рыбалка"