05.05.2014

Великая ростовская уха: приготовьте ложки!

24 мая Ростов Великий отмечает День города. Частью праздника станет Всероссийский фестиваль «Великая ростовская уха – десять веков традиции».

Идея организаторов фестиваля базируется на истории древнего края. В IX веке город вырос на берегу ростовского озера Неро – одного из немногих озер предледникового периода, чей возраст оценивают в 500 тысяч лет. Здесь родились многие персонажи русских сказок и древней литературы, связанные с водоемами и рыбной ловлей.

Название фестиваля тоже не случайно. Традиционная «великая ростовская уха» варится из местной рыбы по особому рецепту в 30-ведерном котле. Это блюдо смогут попробовать все гости праздника.

– К участию в фестивале приглашаются все города, так или иначе связанные с большой пресной водой, обладающие традициями рыбной ловли и варения ухи, – говорит один из инициаторов проведения фестиваля, председатель Совета меценатов Ярославии Михаил Крупин. – Свое участие нам уже подтвердили коллективы рыболовов из Брейтова, Мышкина, Пошехонья, Рыбинска, Волгореченска, Костромы, ждем мы и друзей с переславского Плещеева озера. Думаем, что это будет большой фестиваль российских любителей рыбалки и ухи, интересный еще и тем, что все они готовы обменяться своими способами ловли, учитывающими местные условия.

Фестиваль «Великая ростовская уха» будет включать в себя соревнования, во время которых команды представят на суд жюри и публики уху, сваренную по уникальным рецептам, а также примут участие в творческом конкурсе и исполнят свои версии матросского танца «Яблочко».

Во время праздника в Ростове будет открыт и новый туристический центр «Щучий двор – народная академия ухи». Он включает в себя несколько составляющих.

Первый зал посвящен знаменитому ярославцу Леониду Сабанееву – зоологу, натуралисту, издателю, популяризатору рыболовного дела. Тематика определена его «бестселлерами», написанными в XIX веке, но актуальными поныне – такими как «Рыболовный календарь», «Белуга» и непревзойденная энциклопедия российских рыболовов «Рыбы России. Жизнь и ловля (ужение) наших пресноводных рыб». Здесь посетители смогут познакомиться с уникальными экспонатами, а также рыбацкими байками и рецептами от Сабанеева.

Расписной Басенный зал посвящен «Повести о Ерше Ершовиче» – одной из самых популярных повестей XVII века, в которой действуют «Ростовского озера жильцы». А историко-театральная программа «По щучьему велению» расскажет о персонажах сказки, родившихся на ростовском озере Неро, и о героях дохристианских сказаний – мифических рыбах, рыбах-птицах, рыбах Верхнего и Нижнего мира.

В уникальном Президентском кабинете посетитель узнает о том, как в разные времена рыбачили руководители государства – от царей и генеральных секретарей до действующего президента. Здесь представлены уникальные экспонаты, документы и фотографии и из личных архивов героев экспозиции.

Новый туристический центр, расположенный у проходящей через Ростов федеральной трассы Москва – Холмогоры, уже сотрудничает с ростовским рыбацким сообществом, которое будет поставлять его гостям свежие истории и свежую рыбу, а также делиться новыми способами лова, которые станут достоянием всех гостей.

Источники:

1. rustur.ru