Рыба, запеченная в глине с листьями

Категория: Рыба печёная

Рыбу потрошат, удаляют чешую, натирают солью, перчат, внутрь кладут специи. Тушку заворачивают в листья смородины, крапивы, березы, капусты, обмазывают глиной, готовят в горячих углях костра.

Источники:

1. Фетинов Н.П. Справочная книга рыболова-любителя. - М.: Колос, 1992 г., 511 с.