Озерно-речное рыболовство

Промышленным рыболовством в естественных водоемах Белоруссии люди начали заниматься значительно раньше, чем разведением рыбы в искусственных прудах. Этому способствовало наличие большого количества в республике озер, рек и частично водохранилищ.

Вплоть до 60-х годов и весь довоенный период доминирующее положение в производстве товарной рыбы из местных водоемов принадлежало озерно-речному промыслу рыбы.

Рис. 9. Улов озерно-речной рыбы предприятиями УРХ за послевоенный период, тыс. ц

О том, как шло его развитие в послевоенный период, можно проследить на графике (рис. 9). Как видно из графика, уловы озерно-речной рыбы за последние годы резко упали.

В 1985 г. достигнут некоторый рост в производстве озерно-речной рыбы. Общий вылов ее составил 25,2 тыс. ц против 23,0 тыс. ц по плану. Рыбопродуктивность рек и озер приведена в табл. 12.

Основной причиной снижения уловов является невыполнение намеченных рыбоводных мероприятий по зарыблению естественных водоемов разновозрастной молодью ценных видов рыб, которые смогли бы обеспечить не только стабильность промысла, но и его рост. Из предусмотренных планом на 1976-1980 гг. выпуска в озера 56,5 млн. шт. молоди карпа, сазана, карася, угря, пеляди и других рыб завезено и зарыблено в озера всего лишь 25,5 млн. шт.

Кроме того, отсутствие твердых графиков облова водоемов приводит к тому, что до 30 % озер, закрепленных за предприятиями рыбного хозяйства, ежегодно остаются необловленными. Все это, безусловно, оказывает существенное влияние на конечные результаты работы предприятий, занимающихся организацией промысла рыбы.

Немаловажное значение для эффективности промысла имеют и другие факторы, особенно подбор орудий лова и их рациональное использование.

В условиях Белоруссии основными орудиями промышленного рыболовства как на озерах, так и реках являются закидные неводы, на долю которых приходится до 80 % всей добываемой рыбы из естественных водоемов. Всего лишь 11,1 % приходится на лов сетью, 4,3 - рыболовные ловушки, 4,8 % - на электроловильные установки.

Исходя из того, что многие водоемы зарастают и захламлены остатками древесины, следует более активно развивать сетной лов рыбы.

В настоящее время на промысле рыбы в естественных водоемах участвуют как рыбаки государственного лова, так и рыбаки колхозов и совхозов республики (табл. 13). Однако участие последних на промысле с каждым годом сокращается, уловы рыбы по этому сектору снижаются.

Рыбозаводы помимо добычи рыбы занимаются частичной ее обработкой. На более крупных предприятиях, таких, как Нарочанский, Браславский, Мозырский, Витебский и Полоцкий рыбозаводы, на базе небольших цехов создано консервное производство общей мощностью 15,2 туб выпуска консервов в смену. В настоящее время рыбозаводы выпускают 24 наименования консервов как из собственного, так и завозного сырья. Из местного сырья в основном консервируется мелочь II-III группы, которая не может быть реализована в свежем виде (ерш, уклея, мелкий окунь, плотва и др.). Хорошим спросом у потребителей пользуются консервы "Мелкий частик в масле" и "Мелкий частик с овощами". Предприятия республики ежегодно перерабатывают до 2,5 тыс. т рыбы, поступающей из бассейнов союзного значения. С каждым годом расширяется ассортимент выпускаемой рыбной продукции, улучшается ее качество.

Доминирующее положение в выпуске рыботоваров принадлежит живой рыбе (табл. 14).

Помимо консервного производства все предприятия имеют небольшие коптильные и холодильные мощности. Разовая емкость всех камер по выпуску продукции холодного и горячего копчения составляет 5,3 т, холодильных - 93 т. Выпуск копченых рыботоваров постоянно увеличивается.

Создание небольших консервных и коптильных мощностей в рыбозаводах позволило обеспечить рентабельную работу предприятий, занимающихся добычей и обработкой озерно-речной рыбы, несмотря на некоторые снижения ее вылова.

Рассмотрим работу производственных объединений, базирующихся на вылове озерно-речной рыбы.