Осенние радости

Подлинное пиршество приходит к рыболову в осенние месяцы.

В море отлично берет на самодур (цапарь) ставрида, нагулявшая жирок, сделавшаяся округлой, тяжелой. Кстати, многие пассажирские порты Причерноморья отряжают для любителей специальные рейсы теплоходов с выходом в открытое море на 3-4 часа, и этим, конечно же, надо в отпуске воспользоваться. Помимо ставриды, изготовившейся к залеганию на зимовку в глубоководные ямы, хватают крючок скумбрия, пикша, дракон, луфарь, сельдь, а изредка цапнет и катран - единственная акула нашего бассейна. Катран ухватится - вот уж суматоха пойдет по всему борту! Неуемный в своей шустрости катран постарается перепутать буквально все лески, свесившиеся с борта, а то и оборвать их своей жесткой акульей спиной. Потеха в горе. Горя больше. Катрана в пищу приготовить непросто из-за жесткой его шкуры, это делается обычно в промышленных условиях, но знатоки умеют аппетитно его зажарить и особенно ценят печень этой рыбы. К вялке мясо непригодно.

В общем-то самодур (цапарь) - снасть известная. Только каждый вяжет концовку на свой вкус. Иные предпочитают поводочек из лески пожестче и чуть потолще той, что на концовке: он как бы отстраняет крючок в сторону, и вероятность откуса рыбой всей концовки или части ее уменьшается. Множество мнений, в какие цвета "принарядить" крючок - с помощью перышек, ниток, изоляции с тонких проводков... Опыт доказывает: при лове на глубинах около 70 метров украшательством заниматься вообще не следует, там вечная ночь, и хищные ставрида и луфарь реагируют просто на колебание воды, хватая голый крючок. Больше прочих цветов на глубине заметен зеленый, потому увлечение мишурой красных оттенков следует отнести к заблуждению, порожденному незнанием.

Какой тип катушки приемлем? Если косяк гуляет, подпирая мелочь снизу, почти поверху, в 15-20 метрах от поверхности, сподручна безынерционная с забросами в стороны от шлюпки и с последующим практически горизонтальным цапарением. При вертикальном лове уместна катушка обычная, ее большой диаметр обеспечит быстрый возврат снасти из глубин.

При лове некрупного луфаря концовку иной раз делают специально из тончайшей, в волосок, сталистой проволоки - уж слишком часты обкусы ставочки.

Нередко луфарь умудряется откусить поводочек вместе с крючком уже непосредственно в шлюпке, когда невольно дашь леске слабину. Тут надо быть внимательным и немедля крючок из рыбьей головы извлечь, а то ведь ненароком можно попотчевать своих домашних ушицей... с добавлением крючков.

Выше упоминалось о том, что можно поднять на цапарь и камбалу. Иной раз это делают умышленно, и вот почему. Когда ловят камбалу на миллиметровую лесу, на крупный крючок (снасть, конечно, верная), то насадка уже мертва. Только что вытащенная из глубин пакта - излюбленная камбальная закуска - погибает на борту почти мгновенно, и даже бессмысленно осторожничать, продевая, скажем, крючок через жаберную щель, чтобы излишне не травмировать насадку. К неподвижной приманке камбала совершенно равнодушна.

Но бывает и так: вы почувствовали, что там, на глубине, засеклась пикша, но выбирать цапарь, наматывать леску на катушку не стали. Что происходит на дне? Пикша пытается освободиться из плена, мечется, мутит воду, становится - прекрасной дразнящей мишенью для более крупного хищника.

Ощутив камбальный мощный зацеп, вы неспешно начинаете работать катушкой. Однако случается момент, когда катушка теряет способность нормально проворачиваться, леска глубоко врезается в уже намотанные петли. Тогда следует отбросить удилище и поднимать рыбу, мягко пропуская леску между пальцев - прием, знакомый многим. Случается и так, что уже на самой поверхности камбале удается сойти с малого цапарного крючка, а багорчик (ганжу) мы не захватили с собой. Не следует полагать в этой ситуации, что все потеряно; тех нескольких секунд, пока рыба никак не сообразится с новым для нее обстоятельством и проявляет нерешительность, вполне достаточно, чтобы прыгнуть за борт и прижать ее к груди; особо энергично она вырываться не будет, хотя шипами может поранить кожу. Нередко удается догнать, достать камбалу даже в трех-четырехметровом от поверхности слое воды, пока она не взяла разгон, чтобы уйти на глубину, достать и благополучно с нею через борт перевалить. Тут, конечно, напереживаешься, нарадуешься.

Если такая интересная для лова на глубинах рыба, как скумбрия, последние годы чрезвычайно редка, попадается в единичных экземплярах, то, как уже говорилось, значительно возросло стадо пикши. При этом размеры отдельных особей поражают и видавших виды знатоков. Например, не столь давно вблизи Медведь-горы была поднята на напарь пикша длиною 43 сантиметра. Однако усугубляется, по-видимому, для этого вида проблема питания. Нередко приходится наблюдать, когда из пасти пойманной пикши торчит незаглоченная до конца полуразложившаяся особь размерами поменьше: свой пожирает своего.

Чаще стала попадаться на цапарь в последнее время черноморская сельдь. В сентябрьский либо октябрьский денек поймать вперемежку с луфарем и ставридой десяток селедок нынче вовсе не редкость. Схватив крючок, сельдь на секунду-другую упрется, затем без особых метаний "соглашается" идти вверх, на удилище ощущается только характерная тяжесть. У поверхности может увести леску далеко в сторону - без рывков, все с тем же ощущением тупой тяжести на удилище, и нужно проявить лишь внимание, чтобы не перепутать снасти соседа. На воздухе буквально цепенеет, изогнувшись в виде запятой. Зато потом, в сумке, устраивает долгую "рыбью пляску".

Мотив осеннего щедрого лова уже сам по себе подвигает автора к тому, чтобы он прикоснулся чуточку к кулинарной теме. И в этом есть даже некая необходимость.

В самом деле: подгребает к причалу после удачливой рыбалки приезжий человек, его шлюпку подхватывают на тельфер и транспортируют в ангар, а он остается на пляжной кромке - ошеломленный удачей, прижимающий к себе верный спиннинг и кулек с рыбой. Что делать ему с уловом за тридевять земель от дома, куда с ним податься?

Поступим так. Если попалось несколько селедочек, пустим их под облегченным гнетом в засол; излишки ставриды и луфаря, продержав в рассоле сутки, а затем промыв, завялим на ветерке.

Ну, а рыбу в свежем виде вам не откажутся приготовить ни повар здравницы, в которой вы остановились, ни хозяйка квартиры, если отдых проходит без путевки. Приготовят и ушицу, и жаренку. Но все-таки фирменным осенним рыбным блюдом следует признать так называемую шкару. Делается она просто: на дно котелка или кастрюльки выливаем ложку растительного масла, а затем укладываем слоями вычищенную рыбу, репчатый лук, помидоры. Лук и помидоры изрезываем плоскими дольками. Не забудем, конечно, добавить лавровый лист, другие полагающиеся к рыбе специи. Рыбу следует тушить на медленном огне. Через пятнадцать минут она готова.

Весьма привлекательна осенняя рыбалка ловом камбалы-глоссы. Ласково зовут эту рыбу глосиком. Та же камбала по сути, только без шипов на спине: спинка абсолютно гладкая - буроватых, зеленоватых, серых тонов. Брюшинка всегда белая, иной раз голубоватого оттенка. По Черноморью и Азову клюет всюду, где есть песок. Клюет на свежую либо присоленную хамсу. Каждую хамсинку надо резать дольками и, насаживая дольки на крючок, не следует беспокоиться даже о том, открыто жало или нет, глосик опасных для себя ситуаций не различает, он типичный придонный едок-лежебока и абсолютно беспечен.

Камбала-глосса

Крымчаке выуживают его с успехом в заливах Феодосийском, Каркинитском, Каламитском, у берегов Судака, Рыбачьего. Но наиболее уловистые места в северной части Каламитского залива, на тех пятнадцати километрах побережья, где смыкаются пляжи Евпатории и Сак.

Интересно ли ловить беспечную рыбу?

Что тут сказать? Правильно: все хлопоты в том только и заключаются, что шагай и проверяй, перенаживляй закидушки, нагибайся и распрямляйся и снова вперед.

Я знаком со многими-многими рыболовами - совсем мальчишками и совсем пожилыми людьми, - для которых вся прелесть этой рыбалки и заключается именно в постоянной ходьбе по песку, в ощущении безразмерного простора окрест, когда ты остаешься с морем и степью буквально один на один и когда дышится тебе так, как никогда и нигде уже, наверное, дышаться не будет. Абсолютный контакт с природой. В общем, есть своеобычное очарованье в этой рыбалке на глухих, охолодевших и опустевших пляжах. Иной раз возьмет насадку и небольшая камбала, а изредка и морской язык (косорот).

Реже встреча с глосиком на Южнобережье, и всегда она вызывает у публики повышенный интерес.

- Глухо! - говорит курортник, взявшийся по собственной инициативе вытаскивать из воды мою закидушку (таких доброхотов и зимой на бунах полным-полно). - Наверное, грузило оборвалось, совсем легко идет…

Приходится побыстрее перехватить у него из рук леску, пока рыба не сошла с крючка. Откуда знать ему, заезжему человеку, что эта невесомость в руке - один из обманных маневров камбалы-глоссы. Схватив наживку и уколовшись о крючок, рыба теперь планирует над дном, как бы торопясь нам навстречу, а на самом деле в последней надежде дать леске слабину и освободиться, сойти. Тут перебирай руками, успевай держать лесу внатяжку!

И вот он, глосик, у наших ног. Шлепает недовольно плоским хвостом по лужице, образовавшейся в выемке бетонного массива. Он невелик, губа крючком еле задета, и без особого сожаления я его отпускаю. Все равно сегодня этот улов - единственный, и пора, давно уже пора сматывать удочки. Глосик ложится "на крыло" и с достоинством, не спеша, делает разворот на глубину; в стылой осветленной воде его элегантный наддонный пилотаж долго остается в поле зрения...

Глосик - представитель хладолюбивой фауны, на нерест идет зимой. На самый активный период нереста - с 15 февраля по 30 апреля -объявлен запрет лова камбалы-глоссы; на первые полтора месяца его как раз и приходится наше рыбацкое межсезонье, пока не откроется ход пикши...

В эту затишливую нору рыболовы вяжут, обновляют изрядно потрепанные за сезон свои снасти, заменяют тронутые ржавчиной крючки, карабинчикн, вертлюжки, булавки, скобки, грузильца и прочий металл, распутывают на лесках застарелые спекшиеся узлы (раньше недосуг было ими заниматься) - и рассказывают. Межсезонье - время рассказов.

Я не имею сейчас в виду байки-побрехоньки, хотя без них в нашем деле тоже нельзя. Я о другом. Из вороха тихих зимних рыбацких воспоминаний нет-нет да и всплывет на поверхность история, которая зацепит вдруг сокровенную струну в твоей душе, и, если слушатель ты внимательный, будет звучать она и помниться долго.

Впрочем, вот одна из таких истории. Рассказывал Валерий Георгиевич (необязательна тут фамилия), стародавний мой добрый знакомый. Я записал ее дома так, как запомнил.