Хариусы и корюшки

 Через полчаса у нас было уже тридцать 
 семь штук харюзов - самая лучшая уха. 
 
Д. Н. Мамин-Сибиряк. Медвежий угол 

Семейство хариусовые (Thymallidae) отличается длинным спинным плавником (более 17 лучей), в расправленном состоянии он напоминает парус. На Урале водятся два вида: обыкновенный, или европейский хариус (Thymallus thymallus) и сибирский хариус (Т. arcticus) (рис. 24).

Рис. 24. Сибирский (из Оби) и обыкновенный хариусы

Европейский хариус обитает в реках западного склона Урала (бассейны Печоры, Камы, Кары, верховьев Урала), предпочитает быстрые горные речки с чистой водой. Есть и озерные формы. В прудах остается после зарегулирования рек, больших скоплений не образует, за исключением нерестового периода.

Утверждают, что европейский хариус достигает 50 см и веса 1,5-2 кг, но обычно он не длиннее 30-35 см и не тяжелее 300-450 г; чаще встречаются особи длиной около 20 см, весом 100-150 г, а в ряде речек и мельче. Окраска варьирует, но чаще серебристая и серовато- серебристая разных оттенков. Парные плавники оранжевые, непарные - фиолетовые. У молоди на боках имеются темные пятна, которые с возрастом исчезают, зато появляются на спинном плавнике. Рыба очень осторожная, при выслеживании добычи стоит, почти не шевелясь, увидев подвижную добычу (насекомое, мелких рыб), бросается к ней и проглатывает, затем возвращается на то место, где была, и снова стоит наготове. Поэтому одно из народных названий хариуса - "часовой". За летающими насекомыми может выпрыгивать из воды. Замечено, что крупные хариусы глотают и землероек, когда те, мигрируя, переплывают реки.

Половозрелость наступает на 3-4-м году жизни. Когда хариусы идут на нерест, их стадо очень живописно: серебристые тела, яркие плавники; плывут против течения, преодолевая быстрины и небольшие водопады. Нерестует хариус в апреле - мае, на севере - в июне на галечных и каменистых грунтах. Икра донная, неклейкая, крупная - до 3-4 мм. Плодовитость 3-8 тыс. икринок, развитие икры длится до 20-25 дней.

Сибирский хариус значительно крупнее европейского, особенно крупные особи есть на Южном Ямале. Водится он в бассейне Оби: в Тавде, Лозьве, Сосьве, Туре, Северной Сосьве, Собе и других уральских притоках. Рыба пресноводная, населяет холодные реки с быстрым течением. Сибирский хариус - более реофильный вид (приуроченный к речным местообитаниям), стоячих водоемов избегает.

Длина тела до 50 см, чаще до 30 см, вес до 1,5-2 кг, чаще до 1 кг. У сибирского хариуса голова притуплена и укорочена (если сравнить с европейским), тело вальковатое (у европейского - довольно сильно сжатое с боков), хвостовой стебель и спинной плавник высокие, на боках желто-коричневые полосы, на брюшных плавниках 2-4 красные полосы, у крупных 7-8. Плавники, да и вся рыба, окрашены ярче, чем европейский хариус.

Созревает сибирский хариус в 4-5 лет. Нерестует весной в верховьях речек и в ручьях - на быстринах и перекатах, озерный - на песчаных грунтах и отмелях. Плодовитость до 10 тыс. икринок. Питается в основном зоопланктоном, взрослыми насекомыми, а также молодью рыб, икрой. Промышляется в небольших количествах, в основном это объект любительского рыболовства.

Семейство корюшковые (Osmeridae) отличается от прочих лососевых тем, что желудок у рыб из этого семейства имеет вид слепого мешка.

Корюшковые - небольшие рыбки с удлиненным телом, серебристыми боками, темной спинкой. Чешуя легко спадающая. Всем представителям семейства корюшковых в свежем состоянии присущ сильный огуречный запах. В семействе есть морские, полупроходные и пресноводные рыбы. Несмотря на свои малые размеры, корюшка рыба промысловая.

Из пресноводных корюшковых наиболее известна сама корюшка (Osmerus eperlanum). Она полупроходная, но образует жилые формы. Распространена по всему Северному полушарию, имеет длину в среднем 16-18 см. Европейский подвид называется снетком.

Рис. 25. Азиатская и малоротая корюшки

В Оби и Печоре живет другой подвид - азиатская корюшка, или зубатка, а также огуречник (О. eperlanus dentex) (рис. 25). Тело удлиненное, покрытое крупной, легко опадающей чешуей, лишенной серебристого пигмента. Боковая линия неполная. Рот большой. Длина тела 30-40 см, вес в среднем 60 г. Половозрелой становится на 4-м году жизни. Нерестует в середине мая - июне в реках и опресненных прибрежных участках бухт Обской губы. Плодовитость составляет 30-60 тыс. икринок. Питается ракообразными, мотылем и молодью сиговых рыб. Рыба промысловая.

В озерах Ямала, Гыданского полуострова, в бассейне Кары есть малоротая корюшка (Hypomesus olidus). Рыбка маленькая, ее длина 4-8 см. Есть жировой плавник. Бока серебристые, спинка желтоватая или зеленоватая, чешуйки в верхней части тела с каемкой из темных пятен. Плавники светлые, но спинной имеет цвет спинки.